|
|
Pastasalade Met Basilicumolie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram fafalle (strikjespasta)
1 zakje verse basilicum (à 15 g)
1 teen knoflook, gepeld
6 eetl. Olijfolie extra vierge
25 gram Pijnboompitten
25o gram cherrytomaatjes
½ pot geroosterde paprika`s (465 gr) uitgelekt
½ blik artisjokken (400 gr.) uitgelekt
1 zak rucola (75 gr)
50 gram geraspte pittige kaas (bijv. grana padano)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de farfalle in een ruime pan met kokend water en wat zout in ca. 10 minuten beetgaar. Laat de pasta in een vergiet uitlekken.
2. Pureer in een hoge kom het basilicum met de knoflook en olie met de staafmixer tot een fijne dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Snijd de cherrytomaatjes doormidden, snijd de paprika in dunne repen en de artisjokken elk in 4 partjes.
3. Meng in een grote schaal de farfalle met de basilicumdressing, pijnboompitten, tomaatjes, paprika en artisjokharten. Breng de salade op smaak met zout en peper. Zet de schaal afgedekt in de koelkast tot 1 uur voor het aan tafel gaan, laat de salade dan weer op kamertemperatuur komen.
4. Meng de rucola door de salade en strooi er de kaas over.
|
|
|